Günlük hayatta tükettiğimiz gıdaların bir çoğu asidiktir. Vücudumuzu hafif alkali dengesine çekmek için periyodik tablo olarak normal sulardan kat kat daha fazlası tüketmemiz gerekir, günlük miktar olarak çok fazla yani onlarca litre su tüketemeyeceğimiz için alkali iyonize su kangen water bu aşamada devreye girer.